NordenBladet – Jag vaknade idag klockan åtta och gick ut för promenad. Det var bitande kallt ute, men efter långa tider det var väldigt trevligt att gå ute. Katten gick med mig – det var så trevligt. Efter det åt jag frukostgröt, drack kaffe och började göra lerkrukor.

Jag gjorde en stor och tung skål av leran och en skål med namn. Jag har faktiskt gjort mycket lergods (koppar, tallrikar, skålar, fat, brickor, tvålfat, smyckes skrin osv.), men av någon anledning blev de inte fotograferade när de blev färdiga. Jag har fortfarande några bilder av tidigare färdigställda produkter i någon telefon. De har vanligtvis dokumenterats, som dagens föremål, samma dag när leran fortfarande är våt. När allt kommer omkring tillverkas keramik steg för steg (du formar från lera, torkar, bränner i ugn, målar, bränner i ugn igen). En lång process. Det händer att jag efter ett tag glömmer bort vad jag gjort, och den färdiga produkten ges bort som present, eller de som är specialbeställningar postar jag och utan att det blir ens ett foto kvar till mig. Jag tänkte att jag definitivt skulle behöva ändra det här mönstret – det skulle vara bra för mig själv också att kunna se senare vad jag har gjort, och om någon ser något som hen gillar är det lättare att beskriva vilken slags resultat som önskas. Så jag borde publicera mina alster på bloggar regelbundet (både i den här bloggen och i min ElishevaShoshana.com-blogg). Så resultatet av mitt hantverk från idag finns här.

(bloggen fortsätter efter fotona)

Lite om mat också. Idag gjorde jag potatismos och kyckling i en god, gammal béchamelsås till lunch. Namnet är fint och besvärligt, men rätten är lätt att laga och konsistensen är bra och rustikt återhållen!

Béchamelsås (enkel vit mjölsås) recept:

Behövs:
3-4 msk smör
2-3 msk mjöl
cirka 500-700 ml mjölk
100 g gräddfil
krydda med salt (kan också lägga till örter, riven (muskot)nöt, peppar osv.)

Gör så här:
Smält smöret i en panna/ kastrull och bruna mjölet lätt i den. Häll i mjölken (kan också värmas först). Rör om ordentligt tills det börjar koka, tillsätt sedan gräddfil och låt det koka i en eller två minuter. Krydda. Om du inte har uppnått den krämiga konsistensen genom att göra om såsen, kan du alltid använda den gamla goda stavmixern också. PS! Jag tror inte att gräddfil ingår i den klassiska béchamelsåsen, men jag lägger alltid till den … en tjockare sås smakar alltid bättre … haha.

Om du vill göra kyckling i béchamelsås (som jag på bilderna nedan), stek först kycklingen och gör sedan sås till den.

Nu börjar jag motionera (planen är att gå på löpbandet i minst en timme) och sedan finns det fortfarande lite arbete att göra idag. Om jag hinner kommer jag att skriva till bloggen även ikväll, om inte, så önskar jag en vacker kväll och tills i morgon!

Kram!

NordenBladet – Skolornas jullov började idag. Ivanka Shoshana hade en julfest i skolan – som föräldrar tyvärr inte kunde delta i på grund av corona. Det är tråkigt eftersom Ivanka (12) går första året i den nya, renoverade Tallinna Tond-skola (en skola för barn med funktionsnedsättning) och föräldrar bara ser sina barns studier och event virtuellt. På morgonen lämnar jag barnet vid dörren och hämtar henne vid lunch, allt på grund av försiktighetsåtgärder på grund av corona. Det är tråkigt att Ivankas assistentlärare alldeles nyligen hade corona och nu finns det också en elev i hennes klass som är coronapositiv.

Ivanka Shoshana har vanligtvis varit ett mycket friskt barn i hela sitt liv, bara några få förkylningar mycket sällan. Man kan bara hoppas att det kommer att fortsätta på samma sätt. Hon härdar sig regelbundet (tar en iskall dusch), är atletisk och tvättar händerna ofta (till och med för ofta). Jag anser att autistiska personer är kloka, de är dåliga på att kommunicera, men däremot är de bra på att googla, åtminstone min dotter. Till exempel är spektrumet av hans kunskap mycket svårt att bedöma, jag kan inte ens säga hur många språk hon förstår eftersom hon regelbundet lyssnar på Google översättningar av de termer hon letar efter, lyssnar på videor på olika språk och surfar på olika webbplatser. Engelska är flytande för henne i alla fall (det kan jag kolla), och de flesta saker hon kollar på är på engelska.

Egentligen, nyligen, tänkte jag att jag skulle sätta en spårare på hennes dator (jag laddar ner ManicTime i hennes bärbara dator) för att se vad hon besöker under dagen. Till exempel fick jag reda på att hon tittar på tecknade filmer Family Guy som jag inte tror är avsedda för barn. Tecknade situationskomikvitsar som skapats av Seth MacFarlane för Fox Broadcasting Company är samhällskritiska och i verkligheten en relativt begåvad parodi som milt sagt är för mycket för yngre barn. Kärnan i den tecknade filmen är Griffin-familjen, som bor i en imaginär stad som heter Quahogi på Rhode Island. Peter Griffin är en överviktig familjefar som gillar alkohol och är i psykisk dekadens, och Stewie Griffin till exempel är den yngre sonen i familjen som är en pratande baby och som ibland vill döda sin mor. Jag sa till Ivanka att hon inte får titta på den längre, den är våldsam och olämplig för barn. Jag tror att hon inte längre tittar på den, men jag ska ändå kolla det. Ibland kommer barnet fram till mig och ställer frågan om hon kan titta på den när hon växer upp, jag svarar att det kan hon då men fram tills dess rekommenderar jag henne att titta på något snällt, som Mumintroll. Idag pratade vi om Mumintroll. Jag sa att Mumintrollen inte bara ses av barn utan det är så trevligt att även vuxna ser på och älskar det, jag gillar att titta på Mumintrollen trots att jag är vuxen. Och hon började genast fråga: ser mormor också på det? Ser farfar också? Tittar även moster Sirli? osv. Det var så sött. Jag svarade att alla tittar 🙂 Och så tittade även hon på det.

Men hon har också en tecknad film hon gillar – see on The Loud House! Jag skulle säga att det är direkt The Loud House-mani. Hon är helt hängiven fan och kommer ofta med datorn kommer till mig och hon har en stoppad sekvens från svartvit video och hon vill att jag skall skriva ut den så att hon kunde färglägga den (nedan några exempel … de är en liten del av en jättehög som jag har skrivit ut för henne … kunde göra en egen hemtillverkad The Loud House-målarbok!) Men det är inte allt – idag kom hon fram till mig och sade att hon önskar att tomten skulle ge henne mjuka leksaker från The Loud House-serien: karaktärerna i serien Lisa, Luna och Lana. Väl. Säg mig, var jag får tag på dessa så snabbt? Haha … Dessa karaktärer skapade av Chris Savino för Nickelodeon säljs bara i Amerika så vitt jag vet.

(efter bilderna fortsätter bloggen)

Estella Elisheva var i telefon i mer än tre timmar på kvällen – skrattade och pratade med en av hennes bästa vänner, klasskamraten Rahel. Det var så fantastiskt att höra hur flytande hon talade helt ren ryska. Estella Elisheva började i en rysktalande judisk skola i Tallinn för åtta år sedan, när hon bara kunde säga “Mitt namn är Estella Elisheva”. Jag tror att språkkunskaper är en av de största gåvor som jag gett henne genom detta beslut. Jag har lärt henne sedan förskolan att det finns tre viktiga saker. Om hon sysslar med dem, så kommer jag aldrig att fråga vilka betyg hon får i skolan i andra ämnen eller vilka betyg hon har i skolbetyget.

De tre saker som jag rekommenderade henne att göra är:
1. Lär dig språk
2. Ta hand om ditt utseende (var sportig och i god kondition),
3. Syssla med din hobby som du älskar (för henne är det musik / fiol). Att komma långt kräver engagemang och att man inte har tid att vara bra på allt.

Men för att avsluta dagens blogginlägg, kvällens nackstek i galaklädsel med stekt lök. Uppriktigt sagt, jag har under en längre tid varit rent av fascinerad i mat! Ända sedan jag medvetet började äta hälsosammare har mat varit A och O för mig. Jag tycker om att laga mat, jag lägger ner mycket kärlek i den, jag gillar att servera mat och jag njuter av att äta mat som lagats med hjärta! Jag gör det aldrig som i förbifarten, som jag ibland gjorde när jag startade mitt företag. Vackert lergods (tillverkat av mig själv eller av barnen eller specialbeställda), extremt söta servetter, vackert serverad och dekorerad mat – det är en del av min dag! Jag vill aldrig sänka ribban igen!

PS! Så underbart att ha en egen trädgård!!! Jag älskar livet på landet!!! I år experimenterade jag och frös ned bär i glasburkar (ja, för att vara ännu mer miljövänlig och undvika plast). Det blev mirakulöst vackra frystbärburkar och är nu så fina och hjärtevärmande att använda på vintern!

Ha en vacker helg!

NordenBladet – Sedan ett par dagar tillbaka (faktiskt till och med mycket längre än så) finns en känsla av att listan, ”todo-listan” som kräver arbetsrelaterade aktiviteter, alltid bara fylls på och fylls på, men man kan inte fördjupa sig och oundvikligen kommer en att känna av att vardagens bekymmer helt enkelt kväver en. Levererade saker växer över huvudet, särskilt när jag är så ambitiös och arbetar på många fronter – alltid ett antal pågående projekt och samtidigt många järn i elden, en mängd samarbetsavtal ingångna och givna löften …

Att hålla en sådan takt med en familj (hushållssysslor, stort hus, stor trädgård och två barn, ett som just har blivit tonåring och det andra är allvarligt funktionshindrat) är mycket besvärligt. I själva verket är besvärlig ett för milt ord i detta sammanhang. Det vore rätt att säga “Mission impossible” – men jag lyckas alltid hitta en lösning. Löften är sådana saker jag alltid håller fast vid, och det finns gott om sådana tillfällen där jag ångrar att jag lovat något. Men å andra sidan, när det finns en nödsituation och det gäller en brandkårsutryckning, blir sakerna fixade, även de som jag kanske aldrig gör annars.

De flesta av mina projekt och planer är långsiktiga och liksom “mina egna barn”, som växer och utvecklas genom åren och därför kräver extra tid och uppmärksamhet. Från dem kommer i sin tur nya projekt och nya lösningar och det är faktiskt väldigt fascinerande. Tidigare väntade jag alltid på ett resultat, nuförtiden njuter jag också av själva processen. Jag tror att bloggläsare också skulle vilja se mer av processer, av vardagsliv än bara slutresultat – ett inlägg som beskriver att allt har lösts, släppts ut på marknaden, vunnit, klart. Jag levde i denna tro länge. I tron ​​att jag inte skall beskriva det negativa och i bloggtexten skriver jag bara om den så kallade saken, för mina föräldrar lärde mig att göra först och prata sedan. Idag anser jag att det är en falsk lära, åtminstone ur en synvinkel. Företagarna har fel i 90 %, gör det om igen, misslyckas, förlorar och man har inte näsan ovan vattenytan och mycket sällan går det även bra. Idag tycker jag att man också bör skriva om processen, om processerna – om hur en idé uppstår, hur saker utvecklas, vad det kommer att föra med sig och vad som händer sedan. Om det finns ett svart hål framöver, katastrof och konkurs, är det också spännande eftersom det handlar om det verkliga livet. Det verkliga livet går vanligtvis från en problemlösning till en annan. Det verkliga livet är inte bara en framgångssaga. Det verkliga livet innebär ofta tårar, misslyckanden och knaper ekonomi. Med ett ord, för att återgå till början av historien, den som gör mycket, hinner med mycket, men också misslyckas med mycket, och när man upplever allt detta bör man ladda batterierna, sig själv.

Jag har redan ägnat ett par dagar till att hitta inspiration i poddsändningar, webbutbildningar och onlinemedier och jag planerar att fortsätta med det i ännu några dagar. Genom att lyssna på andras föreläsningar, tankar och webbpresentationer, lära av andras erfarenheter och utvalda tips och helt enkelt surfa på Internet om ämnen som är intressanta för en själv lär en mycket mer och ger en omstart. Just nu gör jag det här för att stiga upp ur askan med nya idéer och ny energi som en fågel Fenix!

Vilken typ av poddsändningar, webbutbildningar har ni hittat nyligen? Finns det något ni lyssnar på, tittar på eller följer regelbundet?

NordenBladet – Måndag och tisdag förflöt snabbt. På måndagen beställde jag nya visitkort med metallöglor till E&S, som är bra att bifoga i presentförpackningar, och jag arbetade med att utveckla webbutiken ElishevaShoshana.com. Förutom PayPal är planen att lägga till andra betalningsalternativ (till exempel länkar till olika nätbanker) och ett automatiskt paketvalssystem (Itella Smartpost, Omniva, DPD osv.).

Det finns gott om arbete med hemsidan – nya produkter måste läggas till, många saker kräver översättningar till sex språk (estniska, finska, svenska, engelska, ryska och lettiska) och det måste bestämmas vilken tjänsteleverantör för betalningslösningar för e-handel skall väljas. Det är viktigt för mig att webbutiken fungerar i de nordiska och baltiska länderna, där de flesta av våra kunder bor. Gårdagen inkluderade också ett besök på Laulasmaa SPA (tack och lov har det ännu inte stängts på grund av corona) och ett litet fotoshoot med Ivanka. Vi besöker Hestia Hotels vatten- och bastucenter minst en gång i veckan, det är ett sådant “hemspa” för oss på grund av dess läge.

Idag vaknade jag klockan 06.30. Ivanka Shoshana går fortfarande i skolan den här veckan, men Estella Elisheva kommer att delta i distansutbildning från och med denna vecka. På morgonen tvättade jag många maskiner tvätt (jag vet inte varifrån det kommer så mycket tvätt hela tiden!), jag åkte till kommunen för att ordna upp saker och sedan började jag laga lunch. Jag gjorde en fantastiskt välsmakande kötträtt i en läcker färskostsås. De flesta rätter jag gör är egna recept och är gjorda av ingredienser som råkar finnas hemma just då. Dagens gryträtt blev så god att jag skriver ned dess recept för att laga samma mat någon gång i framtiden. Tja, det blev så gott att oj, oj, oj 🙂

KÖTTRÄTT I EN DELIKAT I FÄRSKOSTSÅS

Behövs:
1 kg filé
5-6 potatisar
2 stora rödlökar
1 medium stor isbergssallad
200 g rotfrukter (till exempel en fryst wokblandning)
400 g “Krämig hushållsfärskost” av märket Farmi
500 g grädde
300 g mjölk eller kaffegrädde
100 g riven ost (jag använde al rökt ost av firman E-piima)
2 msk mjöl
Kryddor

Gör så här:
Lägg köttet som skurits i bitar, isbergssallad, lök, potatis och fotfrukter i ett ugnssäkert fat. Täck med grädde och färskost (färskost är hård, den kan gott tillsättas i bitar), blanda mjölken med mjölet och häll den över maten. Krydda sedan (jag tillsatte timjan, oregano, dill, paprikapulver, olika pepparsorter, torkad vitlök, koriander, senapsfrön och salt) och strö över riven ost. Grädda i ugnen i 200 grader i cirka 1,5 timme.

På kvällen åkte jag sedan på en liten shoppingtur, eftersom en och annan liten sak fortfarande behöver packas i presentpåsar. Jag besökte Hortes trädgårdscenter och eftersom det var dekorerat så underbart vackert tillbringade jag där nästan fyra timmar. Redan vid dörren hälsades besökaren med skylten: I sagoskogen kan du träffa en fe. Det var precis en sådan känsla som att vara i en saga! Vem det nu är som är dekoratör / konstnär i butiken får denna person av mig betyget 10+! Jag lägger till några bilder här i bloggen för er!

Tills i morgon! Kram!

NordenBladet – Helgen tillbringades med att baka och njuta av god mat. På fredagen gjorde jag en god wokrätt och åt färskost-rabarberbakelse med mandel som jag gjorde på torsdagen. Som sidorätt gjorde jag ett härligt te med älggräs (naturligtvis av självplockade och torkade växter). Felix’ tomat-chilisås är min nya favorit, den passar utmärkt till både färsk sallad och till varm wokmat.

Jag lagar wokrätt oftast från frysta grönsaker. Smakar underbart när den blandas med “Wokisegu” av märket Härmavili (paket med 400 g innehåller morötter, mungböna, röd paprika, gröna ärtor, svart svamp, purjolök, ärtskidor) och av märket Maahärra “Grönsaker för stekning med asiatiska kryddor” (förpackning med 400 g med i grund och botten samma ingredienser som Wokisegu). En enkel mat att laga om du vill ha färre kalorier (100 g innehåller bara 33 kcal) och gör maten snabb att laga.

Helgens meny innehöll också en tortillapizza. Den är också superenkel att laga och den kan göras på några minuter. Som botten använde jag Santa Marias “Tortilla Original” vetebröd och på den bredde jag det jag just då hade i kylen: lite Felix-tomatketchup, Rakveres traditionella salami, kärnfria svarta oliver, Sunfoods marinerade gurka, röd paprika och mycket riven ost. Jag kryddade med färsk oregano och torkad dill och timjan. Två minuter i mikrovågsugn och voilà – och det var klart. Mums mums.

På söndagen var huset fullt av gäster och då gjorde jag lasagne (Ivankas favoritmat nuförtiden), färsk sallad och Napoleonbakelser. Jag dukade vuxen bordet i köket och barn bordet i det stora rummet. Det var en otroligt bra dag! Estella Elisheva spelade första stycket av Telemanns Fantasia nr 4 för fiol och gjorde en stort och spännande quiz i fyra delar med frågor om sport, filmer och musik, natur och allmänkunskap. Vi pratade, njöt av maten, tände Chanukka-ljus varje kväll och hade kul.

Som avslutning en bra idé / ett bra citat från “Burken med goda tankar” tillhörande barnstifelsen vid universitetet i Tartu, som jag hittade igår kväll: “Gå inte dit vägen går. Gå istället dit det inte finns någon väg och var en pionjär! ” Är det inte en positiv och bra idé att starta en ny arbetsam vecka med?! Kram!

NordenBladet – På sistone har barnen inte längre velat äta tidigt på morgonen, ibland äter de, men inte alltid, för Ivanka Shoshana får tre mål mat om dan i skolan och Estella Elisheva två. Jag för min del gillar att börja dagen lugnt och det inkluderar alltid kaffe (min favorit är Löfbergs Lila prezzo kaffe) och även gröt (vanligtvis havregryn eller bovete med keso och kokt och riven rödbeta) eller smörgåsar (min favorit är laxtoast med avokado, dill och oregano eller frö bröd med ost). Om jag har bakat kakor eller pajer kvällen före (vilket händer ganska ofta), är även dessa bra mat med kaffet.

Jag steker och lagar en hel del, mindre än en timme om dagen spenderar jag aldrig i köket, men vanligtvis använder jag 1-2 timmar för att laga mat. Jag älskar att servera maten vackert, det är viktigt för mig att servisen är vacker (vi använder självtillverkade tallrikar av lera, set gjorda av Ivanka Shoshana eller köpt hantverkskeramik). När jag dukar bordet gillar jag att placera kastruller, stekpannor eller grytor på värmeplattor på bordet, då är det trevligt att äta och det ligger alltid servetter på bordet. Jag gillar att köpa och byta servetter. Det har också blivit en vana att skildra mat, men fram till inlägg (på en blogg eller Instagram) hamnar de sällan av någon anledning, i stället skickar jag dem vanligtvis till min syster via WhatsApp.

Eftersom vi firar både Chanukka och jul är december en fantastisk månad för presenter och matlagning för oss. Förra veckan skrev Ivanka Shoshana ett brev till tomten för att berätta vad hon ville ha i strumpan. Hennes favoritsmak just nu är Oreo-kex, Mesikäpp-godis och Marabou chip cookies (chokladkex), hon gillar också ostpopcorn oerhört. I år har hon lagt märke till att ”tomten” hade lämnat en påse godis under min säng och skrev listigt vad hon hoppades mest på. De olika Kinderäggen är de vanligaste snacks som tomten ger henne. På morgonen får hon dock inte äta sött, så överraskningsägget får vänta till slutet av skoldagen, och när den salta maten ätits hemma kan man också smaka på det söta.

Förra veckan möblerade jag om i Ivanka Shoshanas rum (jag möblerar om varje månad, jag gillar att byta plats på saker) och jag staplade ved bredvid huset. I år köpte jag torkad ved från webbplatsen Puu24. Vissa säger att gran får kåda med tiden, men jag gillar den härliga doften av gran som sprider sig i rummet när man använder gran ved vid uppvärmning. På Osta.ee hittade jag fantastiskt stativ för en gammaldags symaskin och på Laagris Bauhof köpte en ljus, fanerad spånskiva. Resultatet är en bild av ett självtillverkat bord på vilket jag placerade två självtillverkade keramiska blomkrukor med blommor och även en självgjord lerkruka (jag lade mandariner i den, som vi vid fotograferingsstunden hade redan ätit upp).

Min matlagningsfluga (som hade smittat mig av matlagningsflugan från den stora matgourmeten Estella Elisheva) har även smittat Ivanka Shoshana. Ivanka kom till mig med recept som hon hittat på internet och så gjorde vi chokladpajer tillsammans. Receptet är annars väldigt enkelt när pajen bakas med en färdig smördeg. Tina upp den frysta smördegen, kavla tunnare, skär i vackra rutor, hacka eller riv massor av choklad, blanda det med grädde och lägg på degen. Vänd degen till en rulle eller vik rutan och lägg i ugn med 180 grader i 20 minuter.